Felfedeztem

a zamatos turbolyát, mint gasztronómiai élvezetet. Mindig is érdekeltek az ehető vadnövények, ehető virágok, és ezt az érdeklődésemet egyre inkább a gyakorlatba is szeretném átültetni.

Készítettem belőle turbolyás pestót, turbolyalevest, és rengeteg turbolyasalátát.

A pestohoz egy marék diót, 3 gerezd fokhagymát, olíva olajat (ezt nem mértem, amikor olyan jó állaga lett, akkor hagytam abba az olaj hozzáadását, de kb. 1 dcl) és egy NAGY csokor turbolya. a hozzávalókat botmixerrel összeturmixoltam, és már fogyasztottuk is :-)

A levest úgy készítettem, ahogy a Terebess oldalon le van írva. Mivel nem volt itthon sem húslé, sem zöldségleves leve (de nagyon ki akartam próbálni), így készítettem egy fűszeres levet. Egy liter vízben teatojásban kifőztem egy-egy kiskanál tárkony, lestyán, kömény és pár szem fekete bors keverékét, és ezzel öntöttem fel a levest.

Turbolyasaláta-egy csokor turbolya, egy csokor tyúkhúr, egy csokor petrezselyemzöldje, egy répa gyufaszál vékonyra vágva. A hozzávalókat összekevertem és bazsalikomecettel, olívaolajjal és egy kevés sóval ízesítettem.